鱼腥草凉拌是否需要开水烫，这取决于个人口味和偏好。以下是两种不同的处理方式及其影响：
1. 不焯水 ：
清洗干净后直接凉拌，可以保留鱼腥草的脆嫩口感和清香。
适合喜欢鱼腥草原始风味的人群。
2. 焯水 ：
使用开水焯一下，可以去除部分腥味，使口感更加清爽。
焯水时间不宜超过10秒，以避免失去脆嫩的口感。
如果鱼腥草有较重的腥味，焯水可以帮助减轻这种味道。
请根据您的个人口味和对鱼腥草口感的偏好来决定是否焯水。
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